GML90 Proszek Monolaurynianu glicerolu Monogliceryd kwasu laurynowego do żywności

opis produktu

GML90 Proszek I Monolaurynian glicerolu I Monogliceryd kwasu laurynowego

Opis:

Monolaurynian glicerolu (GML90) to lipofilowy niejonowy środek powierzchniowo czynny, naturalnie występujący w mleku matki, oleju kokosowym i palmie amerykańskiej.Jest doskonałym emulgatorem żywności o wartości HLB 5,2.Bezpieczny, skuteczny środek antybakteryjny o szerokim spektrum działania, pełniący podwójną funkcję emulgującą i antyseptyczną.

Specyfikacja techniczna:

Czystość:≥90%, wartość kwasowa:≤4.6, Jakość mydła:≤0,05, zawartość wody:≤0,19

Co jestMonolaurynian glicerolu?

Monolaurin jest substancją chemiczną wytwarzaną z kwasu laurynowego, który znajduje się w oleju kokosowym i mleku kobiecym.
Monolaurynę stosuje się na przeziębienie, grypa (grypa), półpasiec (półpasiec)i inne infekcje, ale nie ma dobrych dowodów naukowych na poparcie jego stosowania.
W żywności monolauryna jest używana do produkcji lodów, margaryny i spaghetti.
W produkcji monolauryna jest używana do produkcji kosmetyków, detergenty i środki owadobójcze.

Jak działa Glycerol Monolaurate GML?

Zarówno GML, jak i kwas laurynowy skutecznie hamowały rozwój biofilmu, co mierzono zmniejszoną liczbą żywotnych bakterii związanych z biofilmem, a także zmniejszoną biomasą biofilmu.

W porównaniu z molowym kwasem laurynowym, GML stanowił skuteczniejszy inhibitor biofilmów tworzonych przez: S. aureuslubE. kał.

Aplikacja:

Monolaurynian glicerolu (GML90) w produktach spożywczych:

Na suchy ser:

GML i związek kwasu mlekowego są wykorzystywane do przetwarzania sera przez zanurzanie, a w warunkach próżniowych 5°C wzrost i reprodukcja Listeria monocytogenes w serze jest znacznie zahamowana, a jegookres trwałościjest rozszerzony do12 dni.

Połączenie GML, nizyny i układu laktoperoksydazy może hamować Escherichia coli 0157:H7 i Staphylococcus aureus.W połączeniu z EDTA może znacząco hamować wzrost i reprodukcję drobnoustrojów powodujących psucie się mleka.Przedłuż okres przydatności do spożycia i popraw bezpieczeństwo mleka.

Monolaurynian glicerolu (GML90) w żywności pieczonej:

GML ma pewne działanie hamujące na łatwo barwiące się grzyby strzępkowe, takie jak Penicillium cypress, Penicillium chrysogenum, Penicillium, Monascus i pospolite grzyby strzępkowe.Jednocześnie mikroemulsja GML może zapewnić przechowywanie ciastek księżycowych w stałej temperaturze 30 ℃ przez 40. Pogoda nie rozwija się w pleśń.

Monolaurynian glicerolu (GML90) w mięsie i produktach mięsnych:

GML stosuje się do komercyjnych sterylnych parówek wołowych o niskiej zawartości soli, które odkryły, że GML może znacznie zmniejszyć proliferację Listeria monocytogenes, a łączenie z systemem peroksydazy może znacznie wzmocnić działanie hamujące na coli po tym, jak mieszanie nie zostało znacząco wzmocnione.

Monolaurynian glicerolu (GML90) w produktach zbożowych i skrobiowych:

GML wchodzi w interakcję ze skrobią tworząc rozpuszczalny kompleks, hamuje starzenie się amylozy, wchodzi w interakcję z olejami i białkami, tworzy kompleks poprawiający właściwości przetwórcze żywności, a tymczasem GML ma również doskonałe działanie przeciwbakteryjne, co może znacznie przedłużyć okres przydatności do spożycia żywności i poprawić bezpieczeństwo żywności.

Pakiet:25 kg / worek

Okres ważności:24 miesiące

Magazynowanie:przechowywać w suchym, czystym i zamkniętym miejscu oraz unikać nadmiernej ekspozycji na światło, wilgoć i powietrze.