 |
E491 Emulgatory piekarnicze Stearynian sorbitanu SPAN60 Do suchych drożdży
Szczegóły Produktu:
| Miejsce pochodzenia: | GUANGZHOU |
| Nazwa handlowa: | CARDLO |
| Orzecznictwo: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Numer modelu: | SP60 |
Zapłata:
| Minimalne zamówienie: | 1MT |
|---|---|
| Cena: | USD1000-1100/MT |
| Szczegóły pakowania: | 25 kg/worek |
| Czas dostawy: | 5-8 dni roboczych |
| Zasady płatności: | L/C, T/T, MoneyGram |
| Możliwość Supply: | 3000 MT miesięcznie |
|
Szczegóły informacji |
|||
| Nieruchomości: | Emulgacja, dyspersja, stabilność, odpienianie i skrobia właściwości przeciwstarzeniowe | Aplikacja: | Lody, mleko w proszku, chleb itp. |
|---|---|---|---|
| Kolor: | Mlecznobiały woskowaty stały proszek | Pakiet: | 25 kg / worek lub 25 kg / baryłkę |
| CAS: | 1338-41-6 | Nr WE: | 215-664-9 |
| Okres trwałości: | 12 miesięcy | ||
| Podkreślić: | Emulgatory piekarnicze SPAN60,Emulgatory piekarnicze E491,Emulgatory piekarnicze ze stearynianem sorbitanu |
||
opis produktu
Monostearynian sorbitanu SPAN60 CAS:1338416
E491 Sorbitan Stearynian SPAN60 Chiny Producent suchych drożdży
Co to jest monostearynian sorbitanu?
Przęsła stosowane są w produkcji artykułów spożywczych i medycznych jako niejonowy środek powierzchniowo czynny o właściwościach emulgujących, dyspergujących i zwilżających.Wykorzystywali je również do tworzenia włókien syntetycznych, płynów do obróbki metali i rozjaśniaczy w przemyśle skórzanym oraz jako emulgator w powłokach, pestycydach i różnych zastosowaniach w przemyśle tworzyw sztucznych, spożywczym i kosmetycznym.
Nr CAS: 1338-41-6 Numer WE: 215-664-9 Wzór chemiczny: C24H46O6
Jak jestWytworzono monostearynian sorbitanu?
Ogólnie, monostearynian sorbitanu można wytworzyć z bezpośredniej estryfikacji sorbitolu i kwasu stearynowego.Tristearynian sorbitanu(E492) będzie generowany podczas produkcji, jeśli w grę wchodzi zbyt dużo kwasu stearynowego.
| Indeks | Rozpiętość 20 | Rozpiętość 40 | Rozpiętość 60 | Rozpiętość 80 |
| Wygląd (20°C) | Bursztynowa lepka ciecz | Jasnożółty wosk | Jasnożółty wosk zabrudzony | Bursztynowa do brązowej lepka oleista ciecz |
| Liczba kwasowa (mg KOH/g) | ≦7 | ≦7 | ≦10 | ≦8 |
| Wartość zmydlania (mg KOH/g) | 155~170 | 140~155 | 147~157 | 145~160 |
| Liczba hydroksylowa (mg KOH/g) | 330~360 | 270~305 | 235~260 | 193~210 |
| Pozostałości po prażeniu (w/%) | ≦0,5 | ≦0,5 | ≦0,5 | ≦0,5 |
| Woda (w/%) | ≦1,5 | ≦1,5 | ≦1,5 | ≦2.0 |
| Pb (mg/kg) | ≦2 | ≦2 | ≦2 | ≦2 |
| Jak (mg/kg) | ≦3 | ≦3 | ≦3 | ≦3 |
Jakie są zastosowania monostearynianu sorbitanu?
Monostearynian sorbitanu jest stosowany jako emulgator, powszechnie razem z polisorbatami do mieszania wody i oleju w wielu produktach spożywczych.
Jest powszechnie stosowany w suchych drożdżach instant, emulsjach tłuszczowych i olejowych, deserach, suplementach diety, ciastach, pastach do smarowania, margarynie, zabielaczach do kawy i tak dalej.
Oto jego główne zastosowania i funkcje w żywności:
- Suche drożdże:utrzymują wilgoć, wydłużają okres przydatności do spożycia suchych drożdży i pomagają w ponownym nawodnieniu komórek drożdżyprzed zmieszaniem z innymi składnikami ciasta.
- Lody: wspomagają emulgowanie tłuszczu mlecznego, zapobiegają tworzeniu się kryształków lodu i poprawiają odczucie w ustach.
- Margaryna: poprawiają stabilność emulsji i zmniejszają piaskowość.
- Bita śmietana: poprawiają objętość piany i przyczyniają się do uzyskania ładnej i sztywnej piany.
- Chleb i Ciasto: zwiększyć objętość bochenka i poprawić teksturę chleba i ciasta.
- Wyroby cukiernicze i czekolada: stabilizują emulsję olejów i tłuszczów.
Tymczasem można go skondensować z tlenkiem etylenu, aby zsyntetyzować monostearynian polioksyetylenu (20) sorbitanu (polisorbat 60), który jest również emulgatorem żywności.