 |
1338-41-6 Monostearynian sorbitanu E491 Stearynian sorbitanu C24H46O6 SPAN60
Szczegóły Produktu:
| Miejsce pochodzenia: | GUANGZHOU |
| Nazwa handlowa: | CARDLO |
| Orzecznictwo: | ISO,HALAL,KOSHER, FSSC |
| Numer modelu: | SPAN60 |
Zapłata:
| Minimalne zamówienie: | 1MT |
|---|---|
| Cena: | USD27000-3600/MT |
| Szczegóły pakowania: | 25 kg/worek |
| Czas dostawy: | 5-8 dni roboczych |
| Zasady płatności: | L/C, T/T, MoneyGram |
| Możliwość Supply: | 3000 MT miesięcznie |
|
Szczegóły informacji |
|||
| Nieruchomości: | Emulgacja, dyspersja, stabilność, odpienianie i skrobia właściwości przeciwstarzeniowe | Aplikacja: | Lody, mleko w proszku, chleb itp. |
|---|---|---|---|
| Kolor: | Mlecznobiały woskowaty stały proszek | Pakiet: | 25 kg / worek lub 25 kg / baryłkę |
| CAS: | 1338-41-6 | Nr WE: | 215-664-9 |
| Okres trwałości: | 12 miesięcy | ||
| Podkreślić: | Monostearynian sorbitanu E491,1338-41-6 Monostearynian sorbitanu E491,E491 Stearynian sorbitanu |
||
opis produktu
Emusyfikatory: Monostearynian sorbitanu SPAN 60 w proszku w drożdżach
Co to jest monostearynian sorbitanu?
Monostearynian sorbitanu jest estrem sorbitolu i kwasu stearynowego.
Sorbitolowy koniec cząsteczki jest bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie.Koniec kwasu stearynowego jest rozpuszczalny w tłuszczach.Te właściwości sprawiają, że cząsteczka jest bardzo dobra w tworzeniu emulsji oleju i wody.
Nr CAS: 1338-41-6 Numer WE: 215-664-9 Wzór chemiczny: C24H46O6
Wskaźnik jakości
| Indeks | Rozpiętość 20 | Rozpiętość 40 | Rozpiętość 60 | Rozpiętość 80 |
| Wygląd (20°C) | Bursztynowa lepka ciecz | Jasnożółty wosk | Jasnożółty wosk zabrudzony | Bursztynowa do brązowej lepka oleista ciecz |
| Liczba kwasowa (mg KOH/g) | ≦7 | ≦7 | ≦10 | ≦8 |
| Wartość zmydlania (mg KOH/g) | 155~170 | 140~155 | 147~157 | 145~160 |
| Liczba hydroksylowa (mg KOH/g) | 330~360 | 270~305 | 235~260 | 193~210 |
| Pozostałości po prażeniu (w/%) | ≦0,5 | ≦0,5 | ≦0,5 | ≦0,5 |
| Woda (w/%) | ≦1,5 | ≦1,5 | ≦1,5 | ≦2.0 |
| Pb (mg/kg) | ≦2 | ≦2 | ≦2 | ≦2 |
| Jak (mg/kg) | ≦3 | ≦3 | ≦3 | ≦3 |
Aplikacja:
Monostearynian sorbitanu jest używany przede wszystkim jako emulgator do mieszania wody i olejów, monostearynian sorbitanu jest stosowany w produkcji żywności i produktów zdrowotnych i jest niejonowym środkiem powierzchniowo czynnym o właściwościach emulgujących, dyspergujących i zwilżających.
Oto jego główne zastosowania i funkcje w żywności:
1) Drożdże suszone: utrzymuj wilgotność, zwiększ trwałość drożdży suszonych.i pomóc w ponownym uwodnieniu komórek drożdży przed zmieszaniem z innymi składnikami ciasta.
2) Lody: promuj emulgowanie tłuszczu mlecznego, zapobiegaj tworzeniu się kryształków lodu i poprawiaj odczucie w ustach.
3) Margaryna: Popraw stabilność emulsji i zmniejsz piaskowość.
4) śmietanka do ubijania: poprawia objętość piany i przyczynia się do uzyskania ładnej i sztywnej piany.
5) Bread & Cake: popraw objętość bochenka i popraw teksturę chleba i ciasta.
6) Wyroby cukiernicze i czekoladowe: stabilizują emulsję olejów i tłuszczów.
Jak stosować monostearynian sorbitanu (Span 60)
Do suszonych drożdży, margaryny, tłuszczu piekarskiego, wyrobów cukierniczych, czekolady,