 |
1338-41-6 Dodatek do żywności Nośnik aktywnych drożdży Monostearynian sorbitanu E491 SPAN60
Szczegóły Produktu:
| Miejsce pochodzenia: | Guangzhou, Chiny |
| Nazwa handlowa: | CARDLO |
| Orzecznictwo: | ISO,HALAL,KOSHER, FSSC, REACH |
| Numer modelu: | ROZPIĘTOŚĆ60 |
Zapłata:
| Minimalne zamówienie: | 1MT |
|---|---|
| Cena: | USD2250-2260/MT |
| Szczegóły pakowania: | 25kg/worek |
| Czas dostawy: | 5-8 dni roboczych |
| Zasady płatności: | L/C, T/T |
| Możliwość Supply: | 6000 MT miesięcznie |
|
Szczegóły informacji |
|||
| Nieruchomości: | Emulgowanie, dyspersja, stabilność, właściwości przeciwpieniące i skrobiowe Przeciwstarzeniowe | Aplikacja: | Drożdże, lody, mleko w proszku, chleb itp |
|---|---|---|---|
| Kolor: | Mlecznobiały stały proszek | Opakowanie: | 25kg/Torba rzemieślnicza |
| CAS: | 1338-41-6 | Nr WE: | 215-664-9 |
| Okres przydatności do spożycia: | 12 miesięcy | ||
| Podkreślić: | 1338-41-6 Dodatek do żywności,monostearynian sorbitanu E491 Dodatek do żywności,monostearynian sorbitanu SPAN60 |
||
opis produktu
Dodatek do żywności nośnik aktywnych drożdży Monostearynian sorbitanu E491 SPAN60
Monostearynian Sorbitanu SPAN60 E491 Proszek
Co to jest monostearynian sorbitanu?
Monostearynian sorbitanu to syntetyczny ester powszechnie stosowany w produkcji artykułów spożywczych i ochrony zdrowia jako środek powierzchniowo czynny o właściwościach emulgujących, dyspergujących i zwilżających.Jest stosowany w produkcji drożdży w celu ochrony drożdży przed nadmiernym wysuszeniem, a także pomaga ponownie uwodnić komórki drożdży, jako nośnik aktywnych drożdży, promuje suszone drożdże, aby nabrały kształtu i zachowały bioaktywność po dydacji.
NR CAS: 1338-41-6 Numer WE: 215-664-9 Wzór chemiczny: C24H46O6
Indeks jakości
| Indeks | Rozpiętość 20 | Rozpiętość 40 | Rozpiętość 60 | Rozpiętość 80 |
| Wygląd (20°C) | Bursztynowa lepka ciecz | Jasnożółty wosk | Jasnożółty wosk zabrudzony | Bursztynowy do brązowego lepki oleisty płyn |
| Liczba kwasowa (mg KOH/g) | ≦7 | ≦7 | ≦10 | ≦8 |
| Liczba zmydlenia (mg KOH/g) | 155~170 | 140~155 | 147~157 | 145~160 |
| Liczba hydroksylowa (mg KOH/g) | 330~360 | 270~305 | 235~260 | 193~210 |
| Pozostałość po prażeniu (w/%) | ≦0,5 | ≦0,5 | ≦0,5 | ≦0,5 |
| Woda (w/%) | ≦1,5 | ≦1,5 | ≦1,5 | ≦2,0 |
| Pb (mg/kg) | ≦2 | ≦2 | ≦2 | ≦2 |
| As (mg/kg) | ≦3 | ≦3 | ≦3 | ≦3 |
Jak stosować monostearynian sorbitanu (Span 60)
Do suchych drożdży, margaryny, tłuszczu piekarskiego, cukierniczego, czekolady, zabielacza do kawy,
| Aplikacja | Korzyść | Sugerowane dawkowanie |
| Suche drożdże | Jako nośnik aktywnych drożdży.Wspomaga działanie suchych drożdży (kształt i bioaktywność po uwodnieniu). | 10%-15% wody, 1% suchych drożdży |
| Margaryna | Utrzymuje delikatną i stabilną dyspersję wodno-olejową.Poprawia plastyczność.Zapobiega rozpryskiwaniu podczas smażenia. | 1-1,5% |
| Skracanie | Reguluje kryształ oleju.Poprawia stabilność i siłę ubijania | 1-1,5% |
| Bita śmietana | Skraca czas ubijania.Poprawia objętość i strukturę piany.Tworzy przyjemną i sztywną pianę. | 0,2-0,5%, zwykle przy użyciu GMS i PGFE |
| Zabielacz do kawy | Tworzy bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu, co skutkuje lepszym efektem wybielania i dobrze rozpuszcza się w wodzie. | 0,5-1% oleju i tłuszczu, zwykle z GMS |
| Emulgator do ciasta | Zwiększa objętość ciasta.Poprawia teksturę ciasta i stabilność pasty.Przedłuża okres przydatności do spożycia. | 3-5%, zwykle z GMS, PGFE i PGMS |
| Ciasto | Zwiększa objętość ciasta.Poprawia konsystencję ciasta.Przedłuża okres przydatności do spożycia. | 0,5% mąki, zwykle używając bezpośrednio żelu do ciasta |
| Chleb | Zwiększa objętość i poprawia teksturę. | 0,3% mąki, zwykle przy użyciu mieszanych zemulgowanych olejów i tłuszczów |
| Lody | Wspomaga emulgowanie tłuszczu mlecznego.Zapobiega grubym kryształkom lodu.Poprawia czucie w jamie ustnej i zachowanie kształtu.Zwiększa szybkość wybrzuszania | 0,1-0,3%, zwykle z GMS |
| Wyroby cukiernicze i czekolada | Poprawia dyspersję olejów i tłuszczów.Zmniejsza lepkość syropu i reguluje krystalizację wyrobów cukierniczych. | 0,3-1%, zwykle z Tween 60 |
| Napój białkowy | Zapobiega rozwarstwianiu i sedymentacji.Zapewnia uczucie gładkości w ustach. | 0,3-0,6%, zwykle z GMS |
| Stałe napoje | Poprawia rozpuszczalność w wodzie i wzmacnia wybielanie. | 0,2-0,3% |
| Mleczarnia | Wspomaga rozpraszanie tłuszczów i zapobiega rozwarstwianiu. | 0,1-0,3% |