 |
Składnik halal destylowany monogliceryd E471/ DMG95/ GMS99 do śmietanki bezmlecznej
Szczegóły Produktu:
| Miejsce pochodzenia: | Kanton |
| Nazwa handlowa: | CARDLO |
| Orzecznictwo: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Numer modelu: | DMG95 |
Zapłata:
| Minimalne zamówienie: | 1MT |
|---|---|
| Cena: | USD1000-1200/MT |
| Szczegóły pakowania: | 25kg/worek |
| Czas dostawy: | 5-8 dni roboczych |
| Możliwość Supply: | 3000 MT miesięcznie |
|
Szczegóły informacji |
|||
| Zawartość monoglicerydów: | 99% | Nieruchomości: | Emulgowanie, dyspersja, stabilność, właściwości przeciwpieniące i skrobiowe Przeciwstarzeniowe |
|---|---|---|---|
| Kolor: | Mlecznobiały woskowaty stały proszek | Opakowanie: | 25kg/worek |
| Aplikacja: | GMS 99% bezpieczny dla żywności emulgator, 25 kg / worek Emulgator w czekoladzie, GMS 99% emulgator | ||
| Podkreślić: | Destylowany monogliceryd E471,destylowany monogliceryd E471 Emulgatory |
||
opis produktu
Destylowany monogliceryd E471
Monogliceryd destylowany (DMG) jest powszechnie stosowanym dodatkiem do żywności, który ma szerokie zastosowanie w produkcji śmietanek niemlecznych.Bezmleczna śmietanka to bezmleczna alternatywa dla tradycyjnej śmietanki, która jest wytwarzana z mleka i śmietanki.DMG jest stosowany w śmietankach bezmlecznych jako emulgator, który pomaga mieszać ze sobą składniki olejowe i wodne śmietanki i zapobiega ich rozdzielaniu.
DMG to rodzaj estru glicerolu, który pochodzi z oleju roślinnego, takiego jak olej sojowy lub olej palmowy.Otrzymywany jest w procesie destylacji, który polega na podgrzaniu oleju roślinnego z gliceryną i katalizatorem, a następnie usunięciu nadmiaru glicerolu w procesie destylacji.Powstały DMG jest białą, woskowatą substancją, która jest bezwonna i pozbawiona smaku.
W śmietankach bezmlecznych DMG działa jak emulgator, co oznacza, że pomaga w utrzymaniu równomiernego rozprowadzenia olejowych i wodnych składników śmietanki.Jest to ważne, ponieważ śmietanki bezmleczne zazwyczaj mają wysoką zawartość tłuszczu, co może powodować oddzielanie się oleju od wody i tworzenie warstwy na wierzchu płynu.DMG pomaga zapobiegać temu rozdzielaniu, tworząc stabilną emulsję, która utrzymuje razem olej i wodę.
DMG jest również stosowany w innych produktach spożywczych, takich jak pieczywo, wyroby cukiernicze i przetwory mięsne, jako emulgator i stabilizator.Jest uważany za bezpieczny do spożycia przez ludzi przez organy regulacyjne na całym świecie, w tym Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) oraz Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA).
Istnieją pewne obawy dotyczące stosowania DMG w produktach spożywczych, szczególnie w odniesieniu do jego potencjalnego wpływu na zdrowie ludzi.Niektóre badania sugerują, że DMG może mieć negatywny wpływ na układ odpornościowy i może przyczyniać się do rozwoju niektórych rodzajów raka.Jednak badania te były ograniczone i niejednoznaczne, a potrzebne są dalsze badania, aby w pełni zrozumieć potencjalne ryzyko związane z konsumpcją DMG.
Ogólnie rzecz biorąc, DMG jest szeroko stosowanym dodatkiem do żywności, który odgrywa ważną rolę w produkcji niemlecznych śmietanek i innych produktów spożywczych.Chociaż istnieją pewne obawy co do jego wpływu na zdrowie ludzi, ogólnie uważa się, że jest bezpieczny do spożycia w ilościach stosowanych w produktach spożywczych.Podobnie jak w przypadku każdego dodatku do żywności, DMG należy spożywać z umiarem i jako część zbilansowanej diety.
Aplikacja:
| Aplikacja | Korzyść | Sugerowane dawkowanie | |
| Napój białkowy | Stabilizuj tłuszcz i białko, zapobiegaj eliminacji i sedymentacji | 0,05%-0,1% | |
| Lody | Unikaj tworzenia dużych kryształków lodu, poprawiaj odczucie w ustach i zapewniaj kremową konsystencję, poprawiaj stabilizację | 0,1%-0,2% | |
| Produkty skrobiowe | pieczywo |
Poprawić miękkość miękiszu, zapewnia delikatną i jednolitą strukturę miękiszu, zmniejsza szybkość czerstwienia |
0,3%-0,8% skrobi |
| ciastka | Zwiększ objętość, popraw teksturę, przedłuż okres przydatności do spożycia | 3%-10% oleju | |
| Herbatnik |
Popraw właściwości procesu, zapobiegają wydzielaniu się oleju i ułatwiają wyjmowanie ciasta z modułów |
1,5% - 2% oleju | |
| Oleje i tłuszcze | Margaryna | Dostosuj kryształ oleju, nadaje drobną i stabilną dyspersję wody | Z zastrzeżeniem innego celu |
| Skracanie | Dostosuj kryształ oleju, popraw jego właściwości funkcjonalne | Z zastrzeżeniem innego celu | |
| Zabielacz do kawy | Zapewniają bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu, co skutkuje lepszym efektem wybielania | Z zastrzeżeniem innego celu | |
| Guma do żucia | Poprawia żucie i teksturę, zmiękcza bazę dziąseł i ułatwia mieszanie, szczególnie w przypadku SBR i PVA | 0,3%-0,5% bazy | |
| Produkty mięsne | Pomóż tłuszczowi rozproszyć się i połączyć z wodą i skrobią, zapobiegaj retrogradacji skrobi | 0,1%-1,0% | |
| Jadalny środek przeciwpieniący | Zmniejszają lub hamują pienienie podczas produkcji | 0,1%-1,0% | |
| Masło orzechowe | Popraw stabilizację | 0,1%-0,2% | |
| Granulowane produkty ziemniaczane | Zapewnij jednolitość, popraw strukturę i ułatw produkcję | 0,3%-1,0% skrobi | |
