 |
Stabilizator napojów białkowych HALAL poprawia rozpuszczalność destylowanego monoglicerydu
Szczegóły Produktu:
| Miejsce pochodzenia: | Chiny |
| Nazwa handlowa: | CARDLO |
| Orzecznictwo: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Zapłata:
| Minimalne zamówienie: | 1 tona |
|---|---|
| Cena: | USD1600--2000/ton FOB Port Guangzhou |
| Szczegóły pakowania: | 5 kg / worek lub 20 kg / karton lub 25 kg / bęben. |
| Czas dostawy: | W ciągu 2 tygodni po otrzymaniu akredytywy lub pełnej przedpłaty |
| Zasady płatności: | L/C, T/T |
| Możliwość Supply: | 6000 ton miesięcznie |
|
Szczegóły informacji |
|||
| Wygląd: | Mleczny biały proszek | Aplikacja: | Pieczywo Emulgator, Stabilizator, Polepszacz |
|---|---|---|---|
| Uszczelka: | 25kg/Torba rzemieślnicza | Okres przydatności do spożycia: | 24 miesiące |
| Dostawa: | W ciągu 2 tygodni po otrzymaniu pełnej przedpłaty | Próbka: | Dostępne na żądanie |
| Podkreślić: | Stabilizator napojów białkowych,stabilizator napojów HALAL |
||
opis produktu
Stabilizator napojów białkowych poprawia rozpuszczalność i stabilność destylowanego monoglicerydu
Zastosowanie destylowanego monoglicerydu (DMG)
DMG jest używany głównie do produkcji chleba, biszkoptów, lodów, batonów proteinowych, herbatników, krakersów, cukierków, karmelu, czekolady i bazy gumy balonowej itp. Ich główną funkcją jest zapobieganie oddzielaniu się oleju i wody oraz nadawanie spójnej tekstury produkt końcowy.Mają liczbę HLB w zakresie 3-6 i rozpuszczają się w olejach i emulsjach woda w oleju.
Prawie 60% produkowanego DMG jest wykorzystywane do wypieków.Dyspersja DMG w cieście zależy od wielkości cząstek i temperatury topnienia DMG.Są one szczególnie stosowane w ciastach chlebowych, ponieważ zwiększają stabilność fermentacyjną ciasta, dzięki czemu ciasto nie zapada się podczas transportu, pogarszając tym samym końcową jakość produktu.Poza tym DMG tworzy również kompleksy ze skrobią w chlebie, zapobiegając rekrystalizacji skrobi podczas przechowywania, zwiększając w ten sposób okres przydatności do spożycia.
WYROBY CUKIERNICZE
Zastosowanie DMG w cukiernictwie zapobiega powstawaniu zbryleń oraz zapewnia płynność produktu ułatwiając jego transport.
CHLEBY
Dodatek DMG zapobiega również powstawaniu pęcherzy na pieczywie.Zyskało to popularność wśród piekarzy, ponieważ nadaje chlebowi gładką końcową konsystencję.
CIASTO
Zastosowanie DMG w ciastach wynika z jego właściwości lepszego napowietrzania ciasta i zmniejszania twardości miękiszu w czasie poza emulgacją.
SPREADY
W niskotłuszczowych pastach do smarowania jest to szczególnie trudne, ponieważ zawartość wody musi być stabilizowana więcej niż jeden raz, ale emulgator (DMG) bardzo pomaga w procesie stabilizacji.
LODY
Lody są raczej złożonym systemem, DMG w tym systemie pomaga stabilizować napięcie międzyfazowe olej-woda i promować desorpcję białka mleka z interfejsu.
MARGARYNA
DMG w margarynie pomaga w stabilności kropelek wody równomiernie rozprowadzić w oleju w emulsji woda w oleju margaryny.
DMG jest stosowany w zabielaczu do kawy w celu lepszego rozproszenia i zabielenia oraz zapewnienia stabilności końcowej mieszaniny.
MLECZARNIA
W mleczarstwie DMG zapewnia stabilność obróbki UHT i poprawia jędrność po ubiciu.
PŁATKI
Zastosowanie DMG w zbożach zmniejsza jego sklejanie i zbrylanie oraz kompozyty skrobiowe podczas przetwarzania zbóż.
MASŁO ORZECHOWE
Dodaje się go do masła orzechowego w celu poprawy stabilności oleju i smarowności, wzmacniając walory smakowe produktu.
