 |
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu do olejów i tłuszczów HALAL KOSHER
Szczegóły Produktu:
| Miejsce pochodzenia: | Guangzhou |
| Nazwa handlowa: | CARDLO |
| Orzecznictwo: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Numer modelu: | Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu |
Zapłata:
| Minimalne zamówienie: | 1MT |
|---|---|
| Cena: | USD1600-1800/MT |
| Szczegóły pakowania: | 25 kg / worek |
| Czas dostawy: | 5-8 dni roboczych |
| Zasady płatności: | L / C, T / T, MoneyGram |
| Możliwość Supply: | 3000 MT na miesiąc |
|
Szczegóły informacji |
|||
| HIB: | 3-13 | Nieruchomości: | Emulgacja, dyspersja, stabilność, odpienianie i skrobia właściwości przeciwstarzeniowe |
|---|---|---|---|
| Podanie: | Lody, mleko w proszku, chleb itp. | Kolor: | Mlecznobiały woskowaty stały proszek |
| Pakiet: | 25 kg/worek | ||
| Podkreślić: | Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu KOSHER,estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu HALAL,estry kwasów tłuszczowych HLB 13 poliglicerolu |
||
opis produktu
Estry poliglicerolu kwasów tłuszczowych
Co to są estry poliglicerolu i kwasów tłuszczowych?
Estry poliglicerynowe kwasów tłuszczowych nazywane są estrem poliglicerylowym, emulgatorem, w którym kwas tłuszczowy jest wiązany przez estryfikację z poligliceryną i ogólnie jest dyspergowalny w wodzie i rozpuszczalny w oleju.Jej hydrofilowość i lipofilność bardzo się zmienia wraz ze stopniem polimeryzacji i rodzajem kwasu tłuszczowego.HLB waha się od 3 do 13.
Monostearyniany triglicerolu pełnią różne funkcje w zależności od tych warunków i są przydatne do różnych celów.Jest stosowany w wielu rodzajach żywności jako emulgator O/W i W/O do produktów mlecznych zawierających kwas i sól oraz jako modyfikator kontrolujący krystalizację tłuszczów.
Jak stosować dodatek do żywności:
| Zakres zastosowania | Korzyść | Zaproponuj dawkowanie |
| Margaryna do smarowania | Utrzymuje drobną i stabilną dyspersję wodno-olejową.Poprawia stabilność i plastyczność. | 0,35~1% olejów i tłuszczów |
| Margaryna/tłuszcz do ciasta | Poprawia stabilność.Skraca czas ubijania.Zwiększa wielkość ciasta i zachowuje jednolitą konsystencję.Przedłuża okres przydatności do spożycia. | 0,35~1% olejów i tłuszczów |
| Skracanie | Reguluje kryształ oleju.Poprawia stabilność i siłę ubijania. | 1~2% |
| Bita śmietana | Skraca czas ubijania.Poprawia objętość i strukturę piany.Tworzy ładne i sztywne pianki. | 0,4 ~ 0,8%, zwykle z DMG i Span60 |
| Napój białkowy | Zapobiega rozwarstwianiu i sedymentacji.Zapewnia gładkość w ustach. | 0,5~1% |
| Zabielacz do kawy | Zapewnia bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu, co skutkuje lepszym efektem wybielania i dobrze rozpuszcza się w wodzie. | 0,5~1% oleju i tłuszczów |
| Emulgator ciasta | Zwiększa objętość ciasta.Poprawia teksturę ciasta i stabilność pasty.Przedłuża okres przydatności do spożycia. | 0,5 ~ 1,5%, zwykle z DMG, Span60 i PGMS |
| Ciasto | Zwiększa objętość ciasta.Poprawia teksturę ciasta.Przedłuża okres przydatności do spożycia. | 0,3~0,5% mąki |
| Chleb i ciasto | Poprawia teksturę i przedłuża trwałość. | 0,5~1% mąki |
| Wyroby cukiernicze i czekolada | Poprawia dyspersję olejów i tłuszczu.Zmniejsza lepkość syropu i reguluje krystalizację słodyczy. | 0,3 ~ 0,5% |
| Lody | Wspomaga emulgowanie tłuszczu mlecznego.Zapobiega gęstym kryształkom lodu.Poprawia odczucie w ustach i zachowanie kształtu.Zwiększa tempo wybrzuszenia. | 0,1~0,3% |
| Mleczarnia | Wspomaga rozpraszanie tłuszczów i zapobiega rozwarstwianiu. | 0,2 ~ 0,5% |
Wskaźnik jakości:
| Indeks | Standardowy (GB13510-1992) | Wynik testu |
| Wygląd (20°C) | Jasnożółta woskowata substancja stała | Jasnożółty stały proszek |
| Temperatura topnienia/°C | 53~58 | 57,0 |
| Wartość kwasowa (mg KOH/g) ≦ | 5.0 | 0,85 |
| Liczba jodowa (g/100g) ≦ | 3,0 | 0,42 |
| Wartość zmydlania (mg KOH/g) | 120~135 | 128,0 |
| Popiół siarczanowy /% ≦ | 1,0 | 0,1 |
| Pb /% ≦ | 0,001 | <0,001 |
| As/% ≦ | 0,0003 | < 0,0003 |
Uszczelka:25 kg/worek
Okres trwałości:12 miesięcy