 |
Białe naturalne emulgatory do żywności DATEM Powiększ objętość pieczywa Poprawiają wewnętrzną strukturę i gładki smak Przedłużają okres przydatności do spożycia
Szczegóły Produktu:
| Miejsce pochodzenia: | Chiny |
| Nazwa handlowa: | CARDLO |
| Orzecznictwo: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Zapłata:
| Minimalne zamówienie: | 1 tona |
|---|---|
| Cena: | USD 4,000--4,500/ton FOB Port Guangzhou |
| Szczegóły pakowania: | 5 kg / worek lub 20 kg / karton lub 25 kg / bęben. |
| Czas dostawy: | W ciągu 2 tygodni po otrzymaniu akredytywy lub pełnej przedpłaty |
| Zasady płatności: | L/C, T/T |
| Możliwość Supply: | 6000 ton miesięcznie |
|
Szczegóły informacji |
|||
| Wygląd: | Biały proszek | Aplikacja: | Pieczywo Emulgator, Stabilizator, Polepszacz |
|---|---|---|---|
| Uszczelka: | 10 kg / beczka 20 kg / bara 5 kg / worek lub 20 kg / karton lub 25 kg / bęben. | Okres przydatności do spożycia: | 24 miesiące |
| Dostawa: | W ciągu 2 tygodni po otrzymaniu pełnej przedpłaty | Próbka: | Dostępne na żądanie |
| Podkreślić: | Białe naturalne emulgatory spożywcze,powiększ objętość pieczywa Naturalne emulgatory spożywcze |
||
opis produktu
DATEM Powiększ Objętość Chleba Poprawia Wewnętrzną Strukturę I Gładki Smak Wydłuża Okres Trwałości
DATEM E475e
Emulgator do chleba piekarniczego
"Kardlo” DATEM (ester mono- i diglicerydów kwasu diacetylowinowego, także E472e)
jest emulgatorem stosowanym głównie w piekarnictwie w celu wzmocnienia sieci glutenu w cieście.Jest dodawany do chrupiącego pieczywa, takiego jak żyto, w celu nadania sprężystej, gumowatej konsystencji.Stosowany jest również do produkcji herbatników, zabielaczy do kawy, salsy con queso, lodów i dressingów do sałatek.
Wydaje się, że DATEM oddziałuje z hydrofobowymi częściami glutenu, pomagając jego białkom rozwijać się i tworzyć usieciowane struktury.DATEM składa się z mieszanych estrów gliceryny, w których jedna lub więcej grup hydroksylowych gliceryny została zestryfikowana kwasem diacetylowinowym i kwasami tłuszczowymi.Składnik jest przygotowywany w reakcji bezwodnika diacetylowinowego z mono- i diglicerydami pochodzącymi ze źródeł jadalnych.Głównymi składnikami są cząsteczka glicerolu z resztą kwasu stearynowego, reszta kwasu diacetylowinowego i wolna drugorzędowa grupa hydroksylowa.
W przeciwieństwie do innych komercyjnych emulgatorów do ciasta, DATEM nie tworzy kompleksów skrobiowych.Jego główną funkcją jest wzmacnianie.Zazwyczaj DATEM wynosi od 0,375 do 0,5% całkowitej masy mąki w większości komercyjnych wypieków.
W Stanach Zjednoczonych jest DATEMpowszechnie uznawany za bezpiecznyprzezAdministracja Jedzenia i Leków(FDA), jak określono wKodeks przepisów federalnych(21CFR184.1101).
DATEM jest zatwierdzony przezEuropejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywnoścido stosowania jako dodatek do żywności zNumer EE472e.
