123-94-4 Destylowany makaron monoglicerydowy Polepszacz Emulgatory Składniki Zwiększają elastyczność

opis produktu

Distilled Monoglyceride Noodles ulepszacz emulgatory składniki zwiększają elastyczność

monostearynian gliceryny,Destylowane monoglicerydy są emulgatorami, co oznacza, że ​​zapobiegają oddzielaniu się wody i oleju.To czyni je użytecznym dodatkiem do wielu przetworzonych produktów spożywczych.

Według danych z 2017 r. ok70 procentemulgatorów stosowanych w przemyśle spożywczym w Stanach Zjednoczonych to monoglicerydy i diglicerydy.

Producenci dodają emulgatory do pakowanej i przetworzonej żywności, aby:

• stabilizują składniki i zapobiegają rozdzielaniu się
• poprawić teksturę i konsystencję żywności
• przedłużyć trwałość produktu

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (USDA) zezwala również na dodawanie monoglicerydów i diglicerydów do żywności sprzedawanej w handlu, aby pomóc:

• zagęszczać żywność
• wzmocnić ciasto
• doprawić jedzenie lub uwydatnić
• aromaty natłuszczają żywność
• pomagają zmniejszyć lepkość wilgotnych pokarmów i cukierków
• rozpuścić i wymieszać składniki

Monostearynian gliceryny to azastosowanie w ekstrudowanym makaroniema wpływ na wygląd i właściwości ekstrudowanego zaciągnięcia.Dodatek monoglicerydów nadaje produktowi bardziej jednolity wygląd i strukturę oraz zmniejsza twardość ekstrudatu.

Dodanie niewielkiej ilości monoglicerydu może wytworzyć dmuchane produkty o gładkiej powierzchni i drobnych porach;dodanie 2 do 4% monoglicerydu może zmniejszyć ciśnienie wytłaczania, sprawić, że struktura będzie bardziej zwarta i wytworzyć drobne, podzielone na segmenty zaciągnięcia, które wolniej wchłaniają płyn. Dodanie monoglicerydu może również zmniejszyć higroskopijność gotowego produktu, dzięki czemu produkt może dłużej zachować świeżość.

Ponieważ monogliceryd ma działanie smarujące podczas procesu wytłaczania, dodanie tego emulgatora może zmniejszyć zużycie części wytłaczanych, a także zmniejszyć energię przenoszenia.