 |
Naturalne emulgatory spożywcze Ester glicerolu kwasu stearynowego GMS 95% Baza olejowa Plam E471
Szczegóły Produktu:
| Miejsce pochodzenia: | Kanton |
| Nazwa handlowa: | CARDLO |
| Orzecznictwo: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| Numer modelu: | GMS95 |
Zapłata:
| Minimalne zamówienie: | 1MT |
|---|---|
| Cena: | USD1300-1500/MT |
| Szczegóły pakowania: | 25 kg/worek |
| Czas dostawy: | 5-8 dni roboczych |
| Możliwość Supply: | 3000 MT miesięcznie |
|
Szczegóły informacji |
|||
| Zawartość monoglicerydów: | 99% | Nieruchomości: | Emulgowanie, dyspersja, stabilność, właściwości przeciwpieniące i skrobiowe Przeciwstarzeniowe |
|---|---|---|---|
| Aplikacja: | Lody, Mleko w proszku, Chleb itp | Kolor: | Mlecznobiały woskowaty stały proszek |
| Opakowanie: | 25kg/worek | ||
| Podkreślić: | Mlecznobiałe naturalne emulgatory spożywcze,naturalne emulgatory spożywcze E471 |
||
opis produktu
C21H42O4 |Ester glicerolu kwasu stearynowego95%
Opis estru glicerolu stearynowego GMS 95%:
Monostearynian glicerolu (GMS) to skuteczny Emulgator stosowany w przemyśle piekarniczym dostępny w postaci drobnych kulek, płatków lub proszków.Oprócz emulgowania, GMS jest środkiem zagęszczającym i stabilizatorem.
W piekarnictwie służy do poprawy jakości ciasta i stabilizacji emulsji tłuszczowo-białkowych.
Funkcja estru glicerolu stearynowego GMS 95%:
Stosunek ugrupowań hydrofilowych do lipofilowych, zwany równowagą hydrofilowo-lipofilową (HLB), jest używany do klasyfikacji emulsji.Wartości HLB wahają się od 0-20, przy czym niższe wartości wskazują na dominujący charakter lipofilowy, podczas gdy wyższe wartości wskazują na charakter hydrofilowy.GMS ma wartość HLB 3,8, co czyni go lipofilowym i odpowiednim do stosowania w emulsjach typu w/o, takich jak farsze i ciasta, produkty mleczne i inne.
GMS stosuje się w postaci pasty, tj. zmieszanej z wodą i innymi składnikami w celu poprawy stabilności żelu.Jest nienasyconym monoglicerydem i zapewnia lepszą stabilność niż inne nienasycone monoglicerydy, takie jak kwas oleinowy.
Stosowany jest w przemyśle piekarniczym do:
- Pomoc w tworzeniu i utrzymywaniu jednorodnych dyspersji niemieszających się rozpuszczalników.
- Stabilizuj emulsje poprzez wypieranie białek z powierzchni olejowych, woskowych lub rozpuszczalnikowych.
- Poprawia teksturę chleba i opóźnia czerstwienie dzięki kompleksowi z amylopektyną skrobiową
- Poprawić napowietrzanie ciast i farszów.
Zastosowania estru glicerolu stearynowego GMS 95%:
GMS był używany w następujących aplikacjach:
- Do poprawy właściwości fizycznych i reologicznych ciasta, a tym samym lepszej jakości ciast
- W pieczywie takim jak pain courant Français, Friss búzakenyér, naan i roti
- W biszkoptach i naleśnikach do napowietrzenia.
- Produkty mleczne, takie jak śmietana, bita śmietana, lody, śmietanka w proszku, imitacje kremów itp.
- Pasty owocowo-warzywne, dżemy, galaretki, marmolady
Specyfikacje estru glicerolu stearynowego GMS 95%:
| Główny przedmiot | Norma (GB15612-1995) | Wynik testu |
| Wygląd (20 ℃) | Mlecznobiałe/jasnożółte woskowate ciało stałe | Mlecznobiały woskowaty stały proszek |
| Zawartość monoglicerydów (%) | ≥90 | 99,2 |
| Wolny kwas (%) | ≤2,5 | 0,36 |
| Wolna gliceryna (%) | ≤2,5 | 0,31 |
| Wartość lodowa (g/100g) | ≤4,0 | 0,24 |
| Punkt zamarzania (℃) | 60-70℃ | 65.1 |
| Metale ciężkie (Pb / %) | ≤0,0005 | <0,0005 |
| Jak(%) | ≤0,0001 | <0,0001 |
Pakiet i wysyłkaestru glicerolu stearynowego GMS 95%:
Opakowanie: 25kg/worek
Okres trwałości: 24 miesiące
Przechowywanie: Przechowywać w suchym, czystym i zamkniętym miejscu oraz unikać nadmiernego narażenia na światło, wilgoć i powietrze.
Czas dostawy: W ciągu 2-3 dni roboczych po otrzymaniu płatności.
Port: Dowolny port, Chiny
Czas realizacji: w ciągu 2-3 dni roboczych po otrzymaniu płatności.
