Monolaurynian glicerolu Kwas laurynowy Monogliceryd GML90 w proszku do żywności

opis produktu

GML90 Proszek I Monolaurynian glicerolu I Monogliceryd kwasu laurynowego

Opis:

Monolaurynian glicerolu (GML90) jest lipofilowym niejonowym środkiem powierzchniowo czynnym, naturalnie występującym w mleku matki, oleju kokosowym i palmie amerykańskiej.Jest doskonałym emulgatorem spożywczym o wartości HLB 5,2.Bezpieczny, skuteczny środek przeciwbakteryjny o szerokim spektrum działania, o podwójnej funkcji emulgowania i antyseptyku.

Specyfikacja techniczna:

Czystość: ≥90%, wartość kwasowa:≤4.6, jakość mydła:≤0,05, zawartość wody:≤0.19

Co jestMonolaurynian glicerolu?

Monolauryna to substancja chemiczna wytwarzana z kwasu laurynowego, który znajduje się w oleju kokosowym i mleku kobiecym.
Monolaurynę stosuje się przy przeziębieniugrypa (grypa), półpasiec (półpasiec)i inne infekcje, ale nie ma dobrych naukowych dowodów na poparcie jego stosowania.
W żywności monolauryna jest używana do produkcji lodów, margaryny i spaghetti.
W produkcji monolauryna jest używana do produkcji kosmetyków, detergenty i środki owadobójcze.

Jak działa monolaurynian glicerolu GML?

Zarówno GML, jak i kwas laurynowy skutecznie hamowały rozwój biofilmu, co zmierzono na podstawie zmniejszonej liczby żywotnych bakterii związanych z biofilmem, a także zmniejszonej biomasy biofilmu.

W porównaniu z kwasem laurynowym na bazie molowej, GML stanowi skuteczniejszy inhibitor biofilmów tworzonych przez S. aureus lub E. faecalis.

Podanie:

Monolaurynian glicerolu (GML90) w produktach spożywczych:

W przypadku sera suszonego:

GML i związek kwasu mlekowego są używane do przetwarzania sera przez zanurzanie, aw warunkach próżni 5 ° C wzrost i rozmnażanie Listeria monocytogenes w serze jest znacznie zahamowane, a jego okres przydatności do spożycia jest rozszerzony do 12 dni.

Połączenie GML, nizyny i układu oksydazy laktopera może hamować Escherichia coli 0157: H7 i Staphylococcus aureus.W połączeniu z EDTA może znacząco hamować wzrost i rozmnażanie się mikroorganizmów powodujących psucie się mleka.Wydłuż okres przydatności do spożycia i popraw bezpieczeństwo mleka.

Monolaurynian glicerolu (GML90) w żywności pieczonej:

GML ma pewien hamujący wpływ na łatwo brudzące się grzyby nitkowate pieczywa, takie jak cyprys Penicillium, Penicillium chrysogenum, Penicillium, Monascus i pospolite grzyby strzępkowe.Jednocześnie mikroemulsja GML może zapewnić, że ciastka księżycowe mogą być przechowywane w stałej temperaturze 30 ℃ przez 40 ° C. Pogoda nie powoduje pleśni.

Monolaurynian glicerolu (GML90) w mięsie i produktach mięsnych:

GML stosuje się do komercyjnych sterylnych hot dogów wołowych o niskiej zawartości soli, w przypadku których stwierdzono, że GML może znacznie zmniejszyć proliferację Listeria monocytogenes, a połączenie z układem peroksydazy może znacznie wzmocnić hamujący wpływ na coli po zmieszaniu składników.

Monolaurynian glicerolu (GML90) w zbożach i produktach skrobiowych:

GML oddziałuje ze skrobią tworząc rozpuszczalny kompleks, hamuje starzenie się amylozy, oddziałuje z olejami i białkami, tworzy kompleks poprawiający właściwości przetwórcze żywności, a tymczasem GML ma również doskonałe działanie przeciwbakteryjne, co może znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia żywności i poprawić bezpieczeństwo żywności.

Pakiet: 25 kg / worek

Okres przydatności do spożycia: 24 miesiące

Przechowywanie: przechowywać w suchym, czystym i zamkniętym miejscu oraz unikać nadmiernej ekspozycji na światło, wilgoć i powietrze.