 |
Emulgator i stabilizator czekolady Glicerol Monstearate producent w Chinach
Szczegóły Produktu:
| Miejsce pochodzenia: | Chiny |
| Nazwa handlowa: | CARDLO |
| Orzecznictwo: | HALAL, ISO22000, Kosher, FDA |
| Model Number: | E471 |
Zapłata:
| Minimalne zamówienie: | 1 tona |
|---|---|
| Cena: | To be negotiated |
| Szczegóły pakowania: | 25kg/Torba rzemieślnicza |
| Czas dostawy: | W ciągu 2 tygodni po otrzymaniu akredytywy lub pełnej przedpłaty |
| Zasady płatności: | L/C, T/T |
| Możliwość Supply: | 6000 ton miesięcznie |
|
Szczegóły informacji |
|||
| Wygląd: | Mleczny biały proszek | Zastosowanie: | Pieczywo Emulgator, Stabilizator, Polepszacz |
|---|---|---|---|
| Okres przydatności do spożycia: | 24 miesiące | Próbka: | Dostępne na żądanie |
| Podkreślić: | 25 kg Emulgator czekoladowy,Emulgator czekoladowy monstearynianu glicerolu |
||
opis produktu
Glicerol Monstearate Emulgator czekoladowy: rozpraszający, stabilizujący i delikatny
Monoglicerydy destylowane są stosowane jako wysokiej jakości dodatek do żywności. Otrzymuje się je poprzez reakcję zwodnionego oleju palmowego i glicerolu, oczyszczonego za pomocą urządzenia destylacji molekularnej,i stosowany jako emulgator w przemyśle spożywczym.
Jest to białe płatki woskowe lub ciało stałe, nierozpuszczalne w wodzie i może być rozproszone przez silne wstrząsanie i mieszanie z gorącą wodą.
Emulgatory odgrywają bardzo ważną rolę w przetwarzaniu czekolady, pomagając w jej równomierniejszym rozproszeniu, regulowaniu smaku i konsystencji oraz utrzymywaniu stabilności i jakości czekolady..Emulgatory są zatem niezbędne w procesie produkcji czekolady.
Rola emulgatorów w przetwarzaniu czekolady:
- Jednolite mieszanie
Ze względu na wysoką zawartość składników i wysoką lepkość czekolady, bez dodania emulgatorów podczas procesu mieszania składniki ulegają warstwom, wpływając na kolor, smak,i jakości czekoladyDodanie emulgatorów może pomóc w równomiernym mieszaniu różnych składników i utrzymaniu integralności czekolady.
- Dostosować smak i teksturę
Smak i konsystencja czekolady są ważnymi wskaźnikami jej jakości.jednocześnie ułatwiając trawienie i wchłanianie.
- Poprawa stabilności
Zawartość oleju i wody w czekoladzie łatwo się oddziela, a emulgatory mogą pomóc ustabilizować strukturę czekolady,zapobiegać zmianom jakościowym podczas przechowywania i transportu, a także poprawić smak i jakość czekolady.
Wnioski
Jako dodatek do cukierków spożywczych, jest stosowany jako emulgator do dodawania czekolady i różnych produktów spożywczych.
1. Słodycze i czekolada: zapobiega oddzieleniu tłuszczu i oleju, krystalizacji cukru czekoladowego oraz oddzieleniu oleju i wody. Zalecana dawka wynosi od 0,2% do 0,5%.
2Lody: sprawiają, że tekstura jest gładka i cienka, poprawia aktywność puffing i utrzymuje kształt
3Margaryna: zapobiega oddzieleniu i warstwowieniu oleju i wody, poprawiając jakość.
4Napoje: poprawia stabilność w tłuszczowych napojach białkowych i emulgowanej esencji.
5Chleb: poprawia strukturę ciasta, zwiększa objętość i elastyczność oraz wydłuża okres trwałości.
6. ciasta: zwiększa objętość, gdy jest stosowany jako środek piankowy w połączeniu z innymi emulgatorami.
7. ciasteczka: zapobiega wyciekowi oleju, poprawia kruchość.
O naszej firmie
