 |
FSSC Stabilizator lodów Destylowany monogliceryd E471 z certyfikatem koszerności
Szczegóły Produktu:
| Miejsce pochodzenia: | Guangzhou, Chiny |
| Nazwa handlowa: | CARDLO |
| Orzecznictwo: | ISO,HALAL,KOSHER, FSSC, REACH |
| Numer modelu: | DMG95 GMS99 |
Zapłata:
| Minimalne zamówienie: | 1MT |
|---|---|
| Cena: | USD1760-1800/MT |
| Packaging Details: | 25kg/Bag |
| Czas dostawy: | 5-8 dni roboczych |
| Możliwość Supply: | 6000 MT miesięcznie |
|
Szczegóły informacji |
|||
| Zawartość monoglicerydów: | 99% | Nieruchomości: | Emulgowanie, dyspersja, stabilność, właściwości przeciwpieniące i skrobiowe Przeciwstarzeniowe |
|---|---|---|---|
| Aplikacja: | Lody, Mleko w proszku, Chleb itp | Kolor: | Mlecznobiały woskowaty stały proszek |
| Opakowanie: | 25kg/worek | ||
| Podkreślić: | Stabilizator lodów z certyfikatem koszerności,stabilizator lodów E471,destylowany monogliceryd lodów E471 |
||
opis produktu
Destylowany monogliceryd DMG95 w proszku E471
Co to jest monostearynian glicerolu?
DMG jest używany głównie do produkcji chleba, biszkoptów, lodów, batonów proteinowych, herbatników, krakersów, cukierków, karmelu, czekolady i bazy gumy balonowej itp. Ich główną funkcją jest zapobieganie oddzielaniu się oleju i wody oraz nadawanie spójnej tekstury produkt końcowy.Mają liczbę HLB w zakresie 3-6 i rozpuszczają się w olejach i emulsjach woda w oleju.
Lody są raczej złożonym systemem, DMG w tym systemie pomaga stabilizować napięcie międzyfazowe olej-woda i promować desorpcję białka mleka z interfejsu.
Specyfikacja techniczna:
| Główny przedmiot | Norma (GB15612-1995) | Wynik testu |
| Wygląd (20 ℃) | Mlecznobiałe/jasnożółte woskowate ciało stałe | Mlecznobiały woskowaty stały proszek |
| Zawartość monoglicerydów (%) | ≥90 | 99,2 |
| Wolny kwas (%) | ≤2,5 | 0,36 |
| Wolna gliceryna (%) | ≤2,5 | 0,31 |
| Wartość lodowa (g/100g) | ≤4,0 | 0,24 |
| Punkt zamarzania (℃) | 60-70℃ | 65.1 |
| Metale ciężkie (Pb / %) | ≤0,0005 | <0,0005 |
| Jak(%) | ≤0,0001 | <0,0001 |
Opakowanie: 25kg/worek Termin przydatności do spożycia: 24 miesiące
Przechowywanie: Przechowywać w suchym, czystym i zamkniętym miejscu oraz unikać nadmiernego narażenia na światło, wilgoć i powietrze.
Aplikacja:
Dodatek do żywności: o właściwościach emulgujących, dyspersyjnych, stabilności, przeciwpieniących i przeciwstarzeniowych skrobi
| Aplikacja | Korzyść | Sugerowane dawkowanie | |
| Napój białkowy | Stabilizuj tłuszcz i białko, zapobiegaj eliminacji i sedymentacji | 0,05%-0,1% | |
| Lody | Unikaj tworzenia dużych kryształków lodu, poprawiaj odczucie w ustach i zapewniaj kremową konsystencję, poprawiaj stabilizację | 0,1%-0,2% | |
| Produkty skrobiowe | pieczywo | Poprawia miękkość miękiszu, zapewnia delikatną i jednolitą strukturę miękiszu, zmniejsza szybkość czerstwienia | 0,3%-0,8% skrobi |
| ciastka | Zwiększ objętość, popraw teksturę, przedłuż okres przydatności do spożycia | 3%-10% oleju | |
| Herbatnik | Poprawiają właściwości procesowe, zapobiegają wydzielaniu się oleju i ułatwiają wyjmowanie ciasta z modułu | 1,5% - 2% oleju | |
| Oleje i tłuszcze | Margaryna | Dostosuj kryształ oleju, nadaje drobną i stabilną dyspersję wody | Z zastrzeżeniem innego celu |
| Skracanie | Dostosuj kryształ oleju, popraw jego właściwości funkcjonalne | Z zastrzeżeniem innego celu | |
| Zabielacz do kawy | Zapewniają bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu, co skutkuje lepszym efektem wybielania | Z zastrzeżeniem innego celu | |
| Guma do żucia | Poprawia żucie i teksturę, zmiękcza bazę dziąseł i ułatwia mieszanie, szczególnie w przypadku SBR i PVA | 0,3%-0,5% bazy | |
| Produkty mięsne | Pomóż tłuszczowi rozproszyć się i połączyć z wodą i skrobią, zapobiegaj retrogradacji skrobi | 0,1%-1,0% | |
| Jadalny środek przeciwpieniący | Zmniejszają lub hamują pienienie podczas produkcji | 0,1%-1,0% | |
| Masło orzechowe | Popraw stabilizację | 0,1%-0,2% | |
| Granulowane produkty ziemniaczane | Zapewnij jednolitość, popraw strukturę i ułatw produkcję | 0,3%-1,0% skrobi | |