 
|
Wysokiej jakości destylowany monogliceryd dopuszczony do kontaktu z żywnością (DMG90) — wszechstronny środek pianotwórczy do wypieków piekarniczych
Szczegóły Produktu:
| Miejsce pochodzenia: | Chiny |
| Nazwa handlowa: | CARDLO |
| Orzecznictwo: | HALAL KOSHER FDA REACH |
| Numer modelu: | DMG90 |
Zapłata:
| Minimalne zamówienie: | 1MT |
|---|---|
| Cena: | To be negotiated |
| Szczegóły pakowania: | 25 kg / worek; 16 ton / 20' FCL ; 25 MT / 40' FCL |
| Czas dostawy: | 8-15 dni |
| Możliwość Supply: | 6000 ton miesięcznie |
|
Szczegóły informacji |
|||
| Nr CAS: | 123-94-4 | Typ: | środek spieniający |
|---|---|---|---|
| MF: | C21H42O4 | Fema nr.: | DMG90 |
| Inne nazwy: | DMG, destylowany monogliceryd, GMS, monostearynian glicerolu, GMS90 | Stopień: | Klasa spożywcza |
| Podkreślić: | CAS 123-94-4 Destylowany monogliceryd,DMG90 Destylowany monogliceryd |
||
opis produktu
Destylowany monogliceryd klasy spożywczej (DMG95)
Monogliceryd destylowany (DMG) to dodatek do żywności, który zyskał popularność w przemyśle spożywczym, zwłaszcza przy produkcji wyrobów piekarniczych.DMG to rodzaj emulgatora, który pomaga mieszać i stabilizować składniki na bazie oleju i wody, które w innym przypadku uległyby rozdzieleniu.W tym artykule omówimy zastosowanie DMG w produktach piekarniczych i jego zalety.
DMG jest powszechnie stosowany w różnych produktach piekarniczych, w tym chlebie, ciastach, ciastkach i ciastach.W wypieku chleba DMG może pomóc w stworzeniu bardziej miękkiego, bardziej jednolitego miękiszu i bardziej równomiernej tekstury.Może również zwiększyć objętość chleba i poprawić jego trwałość.DMG jest również dodawany do ciasta, aby poprawić wzrost i zapobiec wysychaniu lub czerstwieniu produktu.
W pieczeniu DMG jest często dodawany do ciasta lub ciasta, aby poprawić teksturę, objętość i trwałość gotowego produktu.Na przykład przy wypieku chleba DMG może pomóc w stworzeniu bardziej miękkiego, bardziej jednolitego miękiszu i bardziej równomiernej tekstury.W ciastach i innych wypiekach DMG może pomóc poprawić wzrost i zapobiec wysychaniu lub czerstwieniu produktu.
Jedną z głównych zalet DMG jest to, że pomaga poprawić teksturę wypieków.Może stworzyć gładszy, bardziej jednolity miękisz i bardziej delikatną teksturę.Jest to szczególnie ważne w wypieku chleba, gdzie tekstura chleba jest istotnym elementem jego ogólnej jakości.DMG może również pomóc w stworzeniu bardziej równomiernej tekstury ciast i innych wypieków, co może poprawić wrażenia kulinarne konsumentów.
DMG może również pomóc w poprawie trwałości wypieków.Stabilizując składniki w cieście lub cieście, DMG może zapobiegać wysychaniu lub czerstwieniu produktu z upływem czasu.Może to być szczególnie ważne dla komercyjnych piekarni, które muszą produkować duże ilości wypieków, które będą sprzedawane przez dłuższy czas.
Kolejną zaletą DMG jest to, że może pomóc zmniejszyć ilość tłuszczu potrzebnego w wypiekach.Stabilizując składniki, DMG może pomóc w stworzeniu bardziej stabilnej emulsji, co oznacza, że do uzyskania pożądanej tekstury i konsystencji potrzeba mniej tłuszczu.Może to być korzystne dla konsumentów, którzy chcą zmniejszyć spożycie tłuszczu.
| Rzeczy | Standard | Wyniki testu |
| Wygląd | Biały lub białawy proszek w postaci stałej | Odpowiadać |
| Zawartość monoglicerydów |
≥ 95,0 |
99,2 |
| Wolny kwas |
≤2,5 |
0,36 |
| Darmowa gliceryna | ≤2,5 | 0,28 |
| Liczba jodowa, g/100 | ≤4,0 | 0,24 |
| Punkt zamarzania ℃ | 60-70 | 67,5 |
| Metale ciężkie % | ≤0,0001 |
<0,0001 |
| % arsenu | ≤0,0005 | <0,0005 |
| Żelazo % | ≤0,0002 | <0,0002 |
| Wniosek | Zgodnie z GB15612-1995 |